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Christian Tatin, UPRA Tarentaise, UCEAR, Chambre d’Agriculture de la Savoie, Parc national de la Vanoise, Syndicat de Défense du Beaufort, Syndicat Interprofessionnel de la Tome des Bauges.

Bibliographie

Colleau et al (1979) – analysus of the genetic variation for adap­tation to a short thermal stress on young Bos Taurus cattle, Ann Génét Sél Anim 11, 187-221

Coulon et Al (1993) – Aptitude à la reproduction de vaches Tari­nes et Hosltein, résultats non publiés

Coulon et Al (1997) - Pratiques d’élevage, production laitière et caractéristiques des fromages dans les Alpes du Nord, INRA Prod. Anim., 10 (3), 195-205

Coulon et D’Hour (1994) - Capacité d’ingestion comparée de gé­nisses et de vaches de race Holstein, Montbéliarde et Tarentaise, Ann Zootech 43, 389-392

Coulon et D’hour (1994) - Effet du niveau des apports énergéti­ques sur les performances de vaches laitières de race Hosltein ou Tarentaise, Ann Zootech 43, 355-368

Coulon et Garel (1996) - Aptitude à la marche de vaches laitières de types génétiques différents : influence d’un exercice répété sur la production laitière - Ann Zootech 45, 349-355

Coulon et Pradel (1997) – Effect of walking on roughage intake and milk yield and composition of Montbéliarde and Tarentaise dairy cows, Ann Zootech 46, 139-146

Delacroix-Buchet et Marie (1994) – Comparaison des variants A et C de la caséine bêta des laits de vaches Tarentaises en modèle fromager de type beaufort. I. Aptitudes fromagères et rendements en frais, Lait, 74, 343-360

D’Hour et Al (1994) – Walking and dairy cattle performance, Ann Zootech 43, 369-378

D’Hour et Al (1995) - Caractérisation zootechnique de génisses de race Holstein, Montbéliarde et Tarentaise, Ann Zootech 44, 217-227

Ferlay et Al (2005) – Le lait de la vache Tarentaise est moins riche en acide palmitique que celui de la vache Montbéliarde recevant les mêmes régimes, Rencontre Recherche Ruminants, 12, sous presse

INRA (1997) – Validation en conditions réelles de l’effet du poly­morphisme de la caséine bêta des vaches Tarentaises sur les caractéristiques du fromage de beaufort, données non publiées.

Macheboeuf et al (1993) – Aptitude à la coagulation du lait de vache ; influence de la race, des variants génétiques des lacto­protéines du lait, de l’alimentation et du numéro de lactation, INRA Prod. Anim., 6 (5), 333-344

Marie et Delacroix-Buchet (1994) – Comparaison des variants A et C de la caséine bêta des laits de vaches Tarentaises en modèle fromager de type beaufort. II. Protéolyse et qualité des fromages, Lait, 74, 443-459

Nuyts-Petit (1991) – Influence des variants génétiques des caséi­nes bovines sur l’aptitude fromagère du lait de vaches de races traditionnelles, thèse université technologie de compiègne

Quadrigat (2005) – Etude auprès des adhérents de l’UPRA Taren­taise et des non adhérents de l’UPRA Tarentaise sur leur percep­tion de la race et de l’UPRA (panel : 293 éleveurs), données non publiées

UPRA Tarentaise (2004-2005) – Etude économique, réalisé sur :
- les exercices comptables 2002-2003 et 2003-2004 pour les données zone de montagne des Savoie
- les comptabilités individuelles sur plusieurs exercices successifs pour les exploitants des autres zones
RAPPEL : l’étude a été confiée à un intervenant extérieur à l’UPRA (M. Joseph Grenet), qui seul a eu accès aux données pour des raisons de confidentialité. Pour des raisons d’impartialité et d’éthique, l’UPRA Tarentaise n’est jamais intervenue, ni dans la mé­thodologie de travail, ni dans la présentation des résultats obtenus.